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鹽水腌制咸鴨蛋方法 咸鴨蛋如何腌制

2020-01-21  來源:  【字體:  

  鴨蛋洗凈,晾干水分。鍋洗干凈,加入水、香葉、花椒、大料、桂皮,大火煮開。再加入大粒鹽,拌至鹽融化,再煮幾分鐘,關火晾涼;4、晾涼后,加入高度白酒。準備一個干凈的壇子,將鴨蛋碼在里面。倒入鹽水,讓鴨蛋完全淹沒于鹽水中,密封壇子,放置在陰涼處腌制一個月左右即可。

鹽水腌制咸鴨蛋方法 咸鴨蛋如何腌制

  咸鴨蛋如何腌制

  原料:

  鴨蛋20個,大粒鹽,清水,香葉3片,桂皮1小塊,八角1瓣,花椒2小匙

  鹽水腌制咸鴨蛋方法:

  1、新鮮鴨蛋20個洗干凈,晾干表面水分;

  2、鍋洗干凈,加入水、香葉、花椒、大料、桂皮,大火煮開;

  3、再加入大粒鹽,攪拌至鹽融化,再煮幾分鐘,關火,晾涼;

  4、晾涼之后,加入高度白酒;

  5、準備一個干凈的壇子,將晾干的鴨蛋一層層碼在里面;

  6、倒入放涼的鹽水,讓鴨蛋完全淹沒于鹽水中,密封壇子,放置在陰涼處腌制一個月左右,即可。

鹽水腌制咸鴨蛋方法 咸鴨蛋如何腌制

  小竅門

  腌制好的鴨蛋撈出,控干水分,用白紙包好,再入冰箱冷藏保存即可。

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