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西米怎么煮 西米煮多久

2020-01-20  來源:  【字體:  

  西米是指用棕櫚樹樹干、樹身經過浸泡、沉淀、烘干等一系列工序加工制成的可食用西米淀粉。西米是制作西米露重要的原材料,其口感滑糯。那么,西米該怎么煮呢?下鍋煮的話要煮多久才會熟呢?和小編一起來看看吧!

西米怎么煮 西米煮多久

  西米怎么煮

  在煮西米的時候,一定要注意時間,否則煮出來的西米可能會粘鍋,可能沒煮熟。首先,將燒開過的開水倒入鍋中,然后倒入適量的小西米。這里需要注意的是,一定要用開水。

  其次,將小西米倒入盤子里過一下水,小西米在過水的時候一定要馬上倒掉水,否則小西米很容易融化。在煮的時候要注意,少放西米多放水,因為西米煮了之后會膨脹吸水。

  接著,等水開之后在鍋里倒入小西米,這時候就換成大火。在煮的時候,注意要隨時攪拌,因為小西米遇熱是很容易粘鍋。

西米怎么煮 西米煮多久

  等煮到10-15分鐘之后,查看小西米是否變得透明。如果小西米慢慢變透明且剩下一點白色的話,就可以換成小火,用小火熬煮幾分鐘即可。最后,用篩網把小西米過濾出來,用冷水沖涼。

  需要注意的是,西米煮上10-15分鐘即可。煮的時間太長了的話,就會使得西米融化在鍋中;如果煮的時間太短的話,則會煮不熟西米。

  西米煮熟之后就可以用來制作芋圓芒果椰汁西米露以及各種搭配的西米露了。需要注意的是,煮西米露放入的水最好是西米的4-5倍。

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