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泡椒雞爪子的家常做法 自制泡椒雞爪子

2020-01-19  來源:  【字體:  

  雞爪洗凈,剁成兩半。鍋里放姜、蔥、料酒,再放雞爪,煮開撈出。再燒水,放香葉、小茴香、花椒、老姜煮5分鐘,放鹽和雞爪煮10分鐘,撈出。芹菜焯水撈出。一部分泡椒、泡姜加鹽、白醋、泡椒水打成蓉。容器里放雞爪、涼開水、泡椒等食材,再倒入泡椒蓉,放入冰箱冷藏一晚即可。

泡椒雞爪子的家常做法 自制泡椒雞爪子

  自制泡椒雞爪子

  用料

  泡椒少許,雞爪500克,白醋適量,小米椒,花椒適量,料酒1勺,姜2塊,鹽適量,泡椒水100ml,泡姜,芹菜,白蘿卜,涼白開

  泡椒雞爪子的家常做法:

  1、雞爪洗干凈,剪掉指甲,剁成兩半;

  2、鍋里放入姜、蔥、料酒,再放雞爪,加水煮開,然后撈出;

  3、鍋里再燒水,放入香葉、小茴香、花椒、老姜煮5分鐘,放入少許鹽,再放入雞爪,煮至水開后,再煮10分鐘,撈出,洗凈油脂;

  4、芹菜焯水撈出;

  5、一部分泡椒、泡姜加鹽、白醋、泡椒水一起打成蓉,再放少許糖拌勻;

  6、準備一個干凈的容器,洗干凈晾干,放入雞爪、涼開水、泡椒、泡姜、食鹽、泡椒水、米醋、小米椒,最后倒入泡椒蓉,攪拌一下,放入冰箱冷藏一個晚上即可。

  小貼士:

  雞爪煮好之后,一定要洗干凈油脂,否則不僅影響口感,也會有腥味。

  如果喜歡吃軟爛一點的,可以多煮一會兒。

  浸泡的時候,雞爪一定要全部淹沒在水里。

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