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全麥面包怎么做 全麥面包的家常做法

2020-01-19  來源:  【字體:  

  水和酵母混合,攪拌至融化。將面粉、全麥粉、無糖改良劑和鹽混合拌勻。然后加酵母水和蛋液,拌成面團。黃油加進去揉幾分鐘,松弛30分鐘。松弛好后,將面團搟開,撒上核桃碎,卷起,放入模具;。將面團再次醒發40分鐘。取出,刷上蛋液,烤制40分鐘左右,取出。

全麥面包怎么做 全麥面包的家常做法

  全麥面包怎么做

  用料

  高筋面粉220g,全麥粉40g,黃油 21g,核桃碎50g,水125g,蛋液30g,無糖改良劑15g,酵母5g,鹽少許

  全麥面包的家常做法:

  1、將水和酵母混合,攪拌至酵母融化;

  2、將面粉、全麥粉、無糖改良劑和鹽混合,攪拌均勻;

  3、然后加入酵母水和蛋液,加適量清水,攪拌至面團光滑;

  4、將黃油加進去,繼續揉幾分鐘,讓黃油完全吸收,讓面團自然松弛30分鐘;

  5、松弛好之后,將面團搟開,撒上核桃碎卷起,放入模具里面;

  6、將面團放在烤箱中層,底下放一盆開水,再次醒發40分鐘;

  7、取出,刷上蛋液,劃兩刀口子,放入烤箱170度,中上層,預熱15分鐘,烤制40分鐘左右;

  8、烤好后,取出脫膜,放涼后切片即可。

  小貼士:

  面團放入模具的時候,千萬不能放滿了,放7分滿就可以了。

  制作的時候可以放糖,也可以不放糖。

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